冰皮月餅（紫薯）

2025 年 10 月 03 日發佈 列印
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❄️冰皮月餅（紫薯）🥮Snowskin mooncake❄️#冰皮#紫薯#中秋節#autumn
#Youtube #SallysLife
實作影片：
https://youtu.be/IzUknGLhH5Y?si=FsuRFxkiMEAXxJx5

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 糯米粉 40g
  • 粘米粉 20g
  • 澄面 8g
  • 中筋粉 12g
  • 油 20g
  • 椰奶 160g
  • 煉奶 30g
  • 糖 30g
  • 餡料：即食紫薯
  • 1

    冰皮做法： 所有液體及糖拌勻 粉類過篩加入液體中徹底拌勻 倒淺碟中 水滾後計蒸20分鐘 放涼後蓋保鮮紙貼面放雪櫃備用

  • 2

    組合： 冰皮取出略搓揉 餡 30g（用即食紫薯蓉，預先分好放雪櫃備用） 皮 20g 包裹後靜置約20分鐘才造型（待餡料回溫） 之後放回雪櫃 吃前15-20分鐘從雪櫃取出 稍回溫更美味

  • 3

    實作影片： https://youtu.be/IzUknGLhH5Y?si=FsuRFxkiMEAXxJx5

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