排包

2025 年 07 月 23 日發佈 列印
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[港式老餅系列］排包🥖🥖🥖Windsor Bread🥖🥖🥖#港式#老式#麵包#排包

#Youtube #SallysLife
實作影片：
https://youtu.be/AxGlezP4Dqg?si=G37EuivHZhw0XPaX

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 200g
  • 糖 24g
  • 鹽 2g
  • 酵母 3g
  • 蛋 32g
  • 淡忌廉 24g
  • 煉奶 40g
  • 溫水 64g
  • 牛油 10g
  • 1

    麵團：8條 材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 取出搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 3

    掃上蛋液 180度 焗30分鐘 實作影片： https://youtu.be/AxGlezP4Dqg?si=G37EuivHZhw0XPaX

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