開心果蛋白薄脆片

2025 年 02 月 10 日發佈 列印
開心果蛋白薄脆片
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「開心果蛋白薄脆片」

仍然都係消耗蛋白系列🤣🤣

見到一個烘焙page，有一句「烘焙有種魔力令人不斷想學新野， 不斷想試食新野」

真係十分有同感，的確如此，烘焙的吸引之處就係佢有呢種魔力，令我越黎越熱愛烘焙🥰🥰

為左消耗蛋白，我學習左鮮奶燉蛋白、椰汁燉蛋白、芝麻蛋白薄脆片，仲有近期大熱的開心果口味「開心果蛋白薄脆片」

烘焙唔一定好難好複雜，簡簡單單一樣可以好好味😋😋

食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 蛋白 2隻
  • 低筋麵粉 40 g
  • 糖 25 g
  • 牛油 18 g
  • 開心果醬 22 g
  • 開心果 35 g

食譜份量

  • 28×28×3.5 cm正方型烤盤 1底
  • 1

  • 2

  • 1. 將開心果打碎成粗粒，備用
    3

    1. 將開心果打碎成粗粒，備用

  • 1. 蛋白加入糖，拌勻（輕輕攪拌至完全混合） 2. 用篩逐少加入低筋麵粉，拌勻至無粉粒 3. 加入牛油（牛油先用熱水坐溶／用微波爐加熱至溶化成牛油溶液）和開心果醬，拌勻
    4

    1. 蛋白加入糖，拌勻（輕輕攪拌至完全混合） 2. 用篩逐少加入低筋麵粉，拌勻至無粉粒 3. 加入牛油（牛油先用熱水坐溶／用微波爐加熱至溶化成牛油溶液）和開心果醬，拌勻

  • 1. 粉漿倒入正方型烤盤中（鋪上牛油紙），用抹刀抹平表面 2. 然後均勻的灑上開心果碎粒
    5

    1. 粉漿倒入正方型烤盤中（鋪上牛油紙），用抹刀抹平表面 2. 然後均勻的灑上開心果碎粒

  • 6

    1. 預熱5分鐘（170°），放中層，先焗約10-15分鐘至開心果薄脆片定型

  • 7

  • 8

  • 9

  • 10

    1. 取出，切件，再焗約20-25分鐘（140°）至開心果薄脆片呈金黃色 2. 然後用餘溫再焗5-10分鐘（餘溫可令開心果薄脆片更上色和脆口），放涼，即成

  • 11

  • 12

  • 13

  • 14

  • 15

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