印度椰子栗子西施骨湯

2025 年 01 月 13 日發佈 列印
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今日介紹一個潤肺護肝、滋陰補腎、清熱降燥嘅湯水,呢個湯就係印度椰子栗子西施骨湯,一年四季、一家大細都咁啱飲。

印度椰子:味甘性平,適合體虛人士補充能量及體力,紓緩寒咳帶痰症狀,清燥熱、止咳嗽、滋陰補腎、潤肺養顏
合掌瓜:性涼味甘、健脾消食、行氣止痛、清熱解毒、疏肝解熱、養陰潤肺嘅
栗子:栗子性溫味甘,養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫,治療腎虛效果良好,有腎之果嘅美譽
粟米:味甘性平、補中益氣、健脾和胃、利尿消腫;粟米芯利尿消腫,清熱去濕
無花果:健胃清腸,消腫解毒

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 印度椰子 1個
  • 合掌瓜 1個
  • 去殼栗子 150克
  • 西施骨 450克
  • 粟米 1支
  • 無花果 3-4粒
  • 1

    印度椰子請菜檔切開,確保裡面沒有發霉,洗淨

  • 2

    用菜切切成薄片,或者刨刨成薄片備用

  • 3

    西施骨洗淨,下兩茶匙鹽,放雪櫃醃4小時以上

  • 4

    西施骨冷水落煲,中火煲至滾起,再滾3分鐘逼走污物洗淨備用

  • 5

    無花果洗淨浸軟,直切半方便出味

  • 6

    粟米洗淨、切件、中間破開

  • 7

    合掌瓜洗淨,直切後再切件

  • 8

    粟子去殼,放入熱水灼5分鐘

  • 9

    撈起趁熱放在乾淨毛巾之上

  • 10

    搓動毛巾,便栗子的衣脫掉

  • 11

    將所有材料放入煲內,加水中火煲至滾起

  • 12

    加蓋轉中細火再煲90分鐘

  • 13

    酌量加鹽調

  • 14

    完成

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