日式咖哩雞肉包

2024 年 11 月 22 日發佈 列印
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日式咖哩雞肉包🐔Japanese curry chicken buns #咖哩 #curry #雞肉 😘 香濃惹味！有日式咖哩的香氣及甜味，不辛辣

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 150g
  • 糖 15g
  • 鹽 1g
  • 酵母 3g
  • 蛋 35g
  • 奶+水 75g
  • 牛油 20g
  • 咖哩粉 1g
  • 餡料：
  • 洋蔥 150g
  • 蒜 8g
  • 薯仔 150g
  • 雞肉 260g
  • 日式咖哩磗 1角
  • 1

    餡料： 洋蔥，蒜爆香，加入雞肉略炒，加入薯仔，加水，蓋上蓋子煮滾，加入咖哩磚，再蓋上蓋子，醬汁煮至濃稠，放涼備用 注意：日式咖哩磚已有調味

  • 2

    麵團： 材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時

  • 3

    取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 4

    造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 5

    塗上蛋液，芝麻 180度 焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/wIc6uykTn_4?si=HooRyivRrQFg6hhR

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