迷你餐肉包

2024 年 11 月 16 日發佈 列印
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街上買到的餐肉包大大隻,自己來做迷你版。出爐脹卜卜好可愛,麵包好軟熟

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食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 250g
  • 160g
  • 15g
  • 1g
  • 牛油 15g
  • 酵母 3g
  • 韓國午餐肉 1罐
  • 蛋液-掃面用 適量
  • 1

    牛油以外的材料揉成糰,加入牛油揉出薄膜。發酵至兩倍大,戳洞不回縮。取出排氣,分割8份,每個約55g,滾圓,鬆弛15分鐘。取出麵團壓扁,擀成牛舌狀,長邊兩側往中間摺,捏緊收口

  • 2

    中間放上午餐肉,麵糰兩邊往中間捏緊,放在焗盤上發酵至兩倍。掃蛋液,180度焗約15分鐘

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