迷你奶油椰絲包 2024 年 10 月 29 日發佈 列印 2 0 41 迷你奶油椰絲包🥥 Creamy Coconut Bun #椰絲 #奶油 🥐 港式麵包,迷你版,滋味😋 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 高筋粉 150g 糖 15g 鹽 1g 酵母 3g 蛋 35g 奶+水 75g 牛油 20g 牛油忌廉: 糖 60g 水 25g 檸檬1片 蛋白 30g 牛油 200g 1 麵團: 材料全部混合(牛油除外) 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 第一次發酵 約1小時 2 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 3 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 190度焗爐 焗25分鐘 必看示範: https://youtu.be/7Ji2Zn4JLN4?si=_sLd6IA6IHRYJL-G 5 牛油忌廉: 糖、水、檸檬煮滾成糖漿 檸檬片拿走 6 蛋白打起 撞入糖漿(開機拌打)成蛋白霜 稍涼 牛油打鬆 蛋白霜分3次倒入牛油拌勻成牛油忌廉 7 組合: 麵包中間切開,但不要切斷 塗上糖漿 沾上椰絲 再唧上牛油忌廉 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 蛋 蛋白 奶油 迷你 牛油 酵母 椰絲 推薦資訊