羊肚菌姬松茸淮山湯

2024 年 09 月 26 日發佈 列印
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羊肚菌有「菇中之王」嘅美譽,因為佢味道鮮甜,營養豐富。以前只可以野生採摘,係高價嘅食物嚟。不過近年成功人工培植,價錢變得好貼地啦。今日我地一於煲個健脾和胃、補腎壯腰同益氣養陰嘅羊肚菌姬松茸淮山湯啦!佢係素湯嚟㗎!

羊肚菌:有益腸胃,消化助食,化痰理氣,補腎納氣,補腦提神
姬松茸:抗衰老、增強免疫功能、促進消化、抗發炎、安神
腰果:補腦補血、補腎健脾、美顏護膚
花生:補中益氣、健脾和胃、潤肺去痰
合桃:補腎固精、強健腰膝、潤腸通便
紅蘿蔔:補肝明目、健脾消食、潤腸通便
淮山:補脾益胃、生津益肺

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 羊肚菌 8-10顆
  • 姬松茸 20克
  • 腰果 25克
  • 合桃 25克
  • 花生 25克
  • 紅蘿蔔 1個
  • 鮮淮山 ½條
  • 2片
  • 2公升
  • 適量
  • 1

    羊肚菌放盆內,順時針搞動30秒去除沙泥

  • 2

    撈起,浸水30分鐘

  • 3

    姬松茸洗淨

  • 4

    浸水30分鐘

  • 5

    腰果、合桃、花生洗淨,浸泡

  • 6

    紅蘿蔔洗淨

  • 7

    去皮,滾刀切件

  • 8

    鮮淮山去皮

  • 9

    斜切片,浸水

  • 10

    羊肚菌放煲內

  • 11

    緩緩倒入浸羊肚菌水,底部有污物的不要

  • 12

    姬松茸放煲內

  • 13

    緩緩倒入浸姬松茸,底部有污物的不要

  • 14

    加入其他材料

  • 15

    加水浸過材料

  • 16

    大火滾起再煲15分鐘使材料出味

  • 17

    加蓋轉中細火再煲60分鐘

  • 18

    酌量加鹽調味

  • 19

    完成

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