紅蘿蔔粟米豬展清補涼湯
2024 年 09 月 04 日發佈
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清補涼係家常湯水的代表，佢屬性平和，一年四季人人啱飲。配唔同嘅材料又有唔同嘅功效，甚至變糖水都得。今日煲個基本版嘅紅蘿蔔粟米豬展清補涼，可以健脾祛濕、養陰生津、潤肺益氣，幾時都啱飲㗎。
紅蘿蔔：補肝明目、健脾消食、潤腸通便、清熱解毒
粟米：補中益氣、健脾和胃、利尿消腫，清熱去濕
沙參：滋陰清肺，滋補心肌、養胃、安神助眠
海玉竹：清熱解毒、潤燥生津、滋陰養顏、鎮靜安神
淮山：補脾養胃、生津益肺、補腎澀精
蓮子：強健胃脾、潤肺養心、養心安神、潤肺止咳，治療心神不寧、咳嗽
百合：潤肺止咳，清心安神
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬展 即買 450g
- 紅蘿蔔 1個
- 粟米 1支
- 海玉竹 40克
- 沙參 60克
- 蓮子 40克
- 百合 40克
- 淮山 60克
- 芡實 20克
- 龍眼肉 40克
- 綠豆 40克
- 生熟薏米 40克
- 南北杏 40克
- 陳皮 1角
- 椰棗 3個
- 水 2.5公升
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1
紅蘿蔔洗淨
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2
去皮、滾刀切件
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3
粟米去衣及鬚
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4
洗淨
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5
用粟米衣包住粟米鬚、綁好
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6
粟米切段
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7
破開
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8
豬展 即買 洗淨
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9
汆水
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10
沙參洗淨折短
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11
浸水
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12
海玉竹洗淨浸水
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13
蓮子洗淨浸水、去芯
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14
百合洗淨，浸水15分鐘
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15
龍眼肉洗淨浸水15分鐘
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16
淮山洗淨浸水
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17
綠豆洗淨浸水
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18
芡實、生熟薏米、南北杏、陳皮、椰棗洗淨浸水
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19
所有材料放煲內
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20
加水蓋過材料面
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21
滾15分鐘至出味
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22
加蓋轉中小火
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23
煲90分鐘
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24
酌量加鹽調味
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25
完成
