玉桂吐司
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 225g
- 糖 25g
- 鹽 2g
- 酵母 3g
- 蛋 40g
- 奶+水 113g
- 牛油 20g
- 玉桂餡：（按次全部混合）
- 牛油 30g
- 糖 45g
- 蛋 45g
- 玉桂粉 20g
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1
材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘
-
2
搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘
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3
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
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4
塗上奶+蛋液 180度 焗35分鐘 必看示範： https://youtu.be/moP3FqP4olI?si=8VkNIfu1mzL_CFmA