自家製貝果 Bagels

2024 年 08 月 01 日發佈 列印
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自己做的貝果非常簡單,煙韌又好味。當然就要塗忌廉芝士醬,再加煙三文魚和酸豆,完美配搭!
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食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 高筋麵粉 500克
  • 快速乾酵母 7克
  • 15克
  • 10克
  • 300毫升

煮貝果

  • 2公升
  • 15克
  • 蜜糖 1湯匙
  • 梳打粉 15克
  • 1

    將高筋麵粉、酵母、糖和鹽拌勻,再加入水,拌勻。搓麵糰約8至10分鐘至表面光滑。

  • 2

    在大碗內塗一層油,放入麵糰,蓋上保鮮紙,靜置一至兩個小時,麵糰會脹大一倍。

  • 3

    拿出麵糰,按壓排氣,將麵糰分成8等份,搓圓。

  • 4

    在麵糰中間做出小洞,放在焗盤上,再靜置45分鐘。

  • 5

    在大鍋內加入水、糖、蜜糖和梳打粉拌勻,煮沸。放入麵糰,每邊煮40秒,再放回焗盤上。

  • 6

    塗上蛋液,可加芝麻。放入已預熱200C焗爐,焗20-25分鐘即成!

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