蘋果金寶 APPLE CRUMBLE

2024 年 07 月 12 日發佈 列印
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深受歡迎的英倫家常甜點， Apple Crumble 是許多英國家庭在日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配雪糕球，一熱一冷，非常好吃
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/04/apple-crumble.html

食材 （1-2人） 1小時內

餡料

  • 大蘋果 300g(1.5個)
  • 細砂糖 25g
  • 檸檬皮 適量
  • 檸檬汁 15g
  • 肉桂粉(可不加) 0.3g

酥皮

  • 無鹽牛油(冰) 50g(小粒)
  • 中筋麵粉 70g
  • 杏仁粉 30g
  • 細砂糖 20g
  • 三溫黃砂糖 30g
  • 鹽 一小撮
  • 1

    餡料 蘋果削皮、去芯。切小塊(2cm大小)

  • 2

    餡料 加所有材料拌勻

  • 3

    餡料 放入鍋中煮至略軟身

  • 4

    餡料 放涼後放入碗中待用

  • 5

    酥皮 除牛油外將所有材料拌勻

  • 6

    酥皮 加入冰牛油

  • 7

    酥皮 用指腹搓至牛油與粉類混合在一起

  • 8

    酥皮 像麵包糠狀態

  • 9

    酥皮 均勻灑在蘋果上

  • 10

    酥皮 預熱焗爐 200°C焗18-20 分鐘，到表面金黃上色

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