石橄欖雞腳螺頭湯
2024 年 07 月 09 日發佈
列印
第一次買到石橄欖來煲湯，潤喉清肺火靚湯。材料不多：-
蘋果＋合掌瓜＋無花果＋石橄欖＋雞腳＋螺頭＋排骨＋陣皮＋茨實＋洋薏米＋水
*據說石橄欖是生長在峭壁石隙上有神仙的果實之稱
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 石橄欖 一扎
- 合掌瓜 1個
- 蘋果 1個
- 無花果乾 2粒
- 雞腳 即買 6-8隻
- 排骨 4-5件
- 陳皮 1瓣
- 螺頭 2隻
- 洋薏米 2湯匙
- 茨實 1湯匙
- 水 2升
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1
先將所有材料冼浮傋好 -雞腳 即買 /排骨/螺頭汆水 -蘋果去皮去芯切塊 -合掌瓜留皮留芯切半 -石橄欖泡水（換兩三次水洗淨冇什質） -洋薏米/茨實浸軟（泡過水不要） -陳皮浸軟利囊（陳皮水放湯留用）
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2
將所有處理好1/的材料全部放入煲內注水以中小火開始煲
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3
滾起后轉大火煲15分鐘，撇去湯面滾出去肉靡及浮泡什質便轉小火續煲
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4
至出味及湯呈乳白色，洋薏米及茨實煲淋爆花便可熄火勺上碗享用
