味噌煎油魽魚鮫

2024 年 07 月 08 日發佈 列印
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買左一大包一次食唔晒
分兩餐煮先煮第一餐

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 油魽魚鮫 530克
  • 蒜頭,乾蔥,薑絲,辣椒碎,蔥花 少許
  • 味噌 1湯匙
  • 糖 3/4茶匙
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 廚酒 共約 1湯匙
  • 生粉 少許
  • 1

    蒜頭 , 乾蔥

  • 2

    薑絲

  • 3

    辣椒碎

  • 4

    蔥花

  • 5

    油魽魚鮫

  • 6

    味噌 味噌用少許水稀釋 .

  • 7

    將油魽魚鮫用少許鹽 , 約 1 茶匙廚酒 , 胡椒粉撈好醃 10 分鐘 .

  • 8

    先燒紅油鑊 , 將魚鮫用廚紙吸乾水份 , 上好生粉放入鑊 , 煎封至金黃色上碟 .

  • 9

    爆香蒜頭 , 乾蔥 , 辣椒碎 , 薑絲倒入味噌稍為兜炒 , 贊入廚酒 , 糖 , 少許鹽再加約 250ml 水 , 少許生粉水煮滾 , 再將魚鮫回鑊 , 大火輕輕兜炒至收汁上碟 , 面放少許蔥花 , 完成 .

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