菠蘿蛋糕

2024 年 07 月 03 日發佈 列印
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菠蘿蛋糕🍍 (6吋/7吋)#菠蘿  #蛋糕 #港式西餅
港式西餅，酸酸甜甜，充滿菠蘿味和牛油香👍🏼
Pineapple Cake

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 無鹽牛油（室溫） 150g
  • 鹽 2g
  • 糖 130g
  • 全蛋（室溫） 135g
  • 植物油（令蛋糕更鬆軟） 15g
  • 菠蘿汁 15g
  • 低筋粉 160g
  • 細罐頭菠蘿片 8片 (吸乾水份)
  • 裝飾：
  • 黃梅醬 40g
  • 熱水 / 冧酒 適量
  • 1

    牛油加入鹽打鬆加入糖混合 蛋分3次加入拌勻

  • 2

    植物油加入拌勻 加入菠蘿汁拌勻

  • 3

    低筋粉分兩次加入拌勻 入模後登出空氣及抹平

  • 4

    菠蘿片一開二成8片並吸乾水份 分等份放入菠蘿片

  • 5

    180度焗40分鐘 必看示範： https://youtu.be/1zXhqBuJYbI?si=5CRlipNbyHG_35fH

  • 6

    蛋糕出爐登一下 倒轉在另一牛油紙上

  • 7

    再蓋上牛油紙 放上焗模壓下放涼 目的令蛋糕面較平

  • 8

    熱水 / 冧酒加入黃梅醬稀釋抹面用

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