菜乾蠔豉猪骨粥

2024 年 06 月 12 日發佈 列印
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節日過后吃太多粽子令到胃口同肚子時時都好飽漲漲，要煲下粥來清清腸胃了，跟各位分享不用煲太久而又可以綿的方法

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 白米 一嘜
  • 水 1升
  • 皮蛋 1隻
  • 陳皮 一瓣
  • 菜乾 3条
  • 蠔豉 8粒
  • 猪骨 適量
  • 鏗魚湯粉 1茶匙
  • 1

    先將豬骨汆水用塩麴，酒釀醃好備用

  • 2

    菜乾/蚝豉/陳皮分別用三個容器浸軟切粒備用（陳皮水可留著加入粥內煲

  • 3

    米用水泡一會便將皮蛋搓爛與米混合撈一撈才倒入煲開火煲（就可以加速令米煲出來粥快D婂）

  • 4

    滾起后放入猪骨，菜乾拉，陳皮粒，蚝豉粒，繼續煲，其間一直打開煲蓋不時用勺描底攪勻避免黏底

  • 5

    大慨煲30-45分鐘便可関火蓋上焗10分鐘便可上桌字用

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