奶茶墨西哥
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 200g
- 糖 20g
- 鹽 2g
- 酵母 3g
- 蛋 40g
- 牛奶+溫水 95g
- 牛油 20g
- 奶茶粉 14g
- 包面料：
- 牛油（室溫） 40g
- 糖 20g
- 蛋液 40g
- 低筋粉 50g
- 奶茶粉 14g
- 牛奶（調整用，不一定用盡） 20g
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1
材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時
-
2
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘
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3
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 放上面料 使用前3-5分鐘從雪櫃取出
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4
180度 焗35分鐘 必看示範： https://youtu.be/JqjO3drrEeQ?si=XVBIyLaLYEZyWi2K