【免搓麵團】意大利佛卡夏麵包

2024 年 05 月 02 日發佈 列印
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意大利佛卡夏麵包，口感有點像Pizza，有彈性又有口感，上面加上自己喜歡的材料.意大利人喜歡用來做三文治，加點火腿、芝士、番茄等，就成美味的午餐/小食。
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 中/高筋麵粉 500克
  • 快速乾酵母 5克
  • 糖 5克
  • 鹽 8克
  • 水 400毫升
  • 橄欖油 適量
  • 1

    在大碗內將水、糖、快速乾酵母和鹽拌勻，加入麵粉(我用00號麵粉，也可用中筋或高筋粉）, 拌勻。蓋上毛巾，讓麵團靜置30分鐘。

  • 2

    將手指沾滿水，然後摺麵團4-5次。再蓋上毛巾，靜置麵團30分鐘，再摺麵團。

  • 3

    然後加少許橄欖油，蓋上保鮮紙，放入雪櫃12-18個小時。

  • 4

    在焗盤內鋪上烘焙紙，再淋上橄欖油，放入麵團，靜置1-2個小時。

  • 5

    將手指沾滿橄欖油，將雙手放入麵團做成小孔。放上車厘茄、蒜頭和迷迭香(或自己喜歡的材料）淋上橄欖油，灑上海鹽。

  • 6

    放入已預熱200C焗爐，焗約20分鐘。待涼後即可享用！

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