足料滷水豬手

2024 年 04 月 28 日發佈 列印
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滷水料（適量）
生抽 老抽 冰糖
山楂 八角 桂皮 香葉
五香粉 胡椒粉 花椒粒
小辣椒 薑蒽 蒜頭

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 滷水豬手 4磅（約21隻）
  • 1

    豬手制作前準備： 先將豬手清水略洗（備用）。將薑片及蒽1條放入一鍋清水，以中火煮至滾起，放入豬手至水滾起，取出豬手放入冰水過冷河，取出用廚房紙吸乾水份。.用叉子輕拮豬皮位置。

  • 2

    熱鍋，倒入適量油，將豬手略炒勻。倒入滷水料到鍋中，倒入凍滾水（水位啱啱浸到豬手）。中大火10分鐘煮至滾起，上蓋轉細火炆30-40分鐘。開蓋轉中大火（收汁），再按個人味蕾喜好，終極試味 。 ～完成～

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