【泰國菜】泰式火山排骨(壓力煲版)
2024 年 04 月 09 日發佈
列印
泰式火山排骨做法好簡單，酸酸辣辣非常惹味，如果唔食得辣直接將辣椒改成甜椒，就會變左甜酸版了。而呢個食譜可以做到4斤豬肋排，砌出黎火山就更有澎湃感。
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_8.html
泰越食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_98.html
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬肋排 2斤
- 香 茅 1條
- 南 薑 30g
- 薑片 6片
- 芫茜頭 3個
- 草果 1個
- 八角 2粒
- 桂皮 1小塊
- 豆蔻 2粒
- 香葉 4片
調味A
- 鹽 1茶匙
- 雞粉 1茶匙
- 魚露 1湯匙
- 胡椒粉 適量
- 花雕酒 適量
- 冰糖 10g
- 清水(高湯) 500ml
醬汁材料
- 香茅 1條
- 乾蔥頭 3個
- 蒜 頭 6瓣
- 青辣椒 6條
- 紅辣椒 1-2條
- 芫 茜(連根) 3顆
- 青檸檬片 半個
調味B
- 雞粉 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 魚露 2湯匙
- 青檸汁 2湯匙
- 椰糖水 1湯匙
- 排骨湯 6湯匙
