黑芝麻香草雞肉卷

2024 年 04 月 04 日發佈 列印
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自家製雞肉卷 , 做定平常可作炒餸用 , 或煎香當做小食

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞髀肉 370克
  • 雞胸 即買 肉 170克
  • 雞皮 2-3塊
  • 雞蛋 1 隻
  • 檸檬葉 4-5片
  • 花生碎 少許
  • 黑芝麻 1 湯匙
  • 糖 1 茶匙
  • 鹽 1/3 茶匙
  • 生粉 1'1/2 湯匙
  • 薯粉 1 茶匙
  • 1

    雞髀肉

  • 2

    雞胸 即買 肉

  • 3

    雞皮

  • 4

    檸檬葉

  • 5

    將雞胸 即買 肉用碎肉機打成糊 , 雞髀肉切碎 , 檸檬葉切碎 . 用糖 , 鹽 , 生粉 , 薯粉 , 雞蛋 , 花生碎 , 黑芝麻攪拌至少少起膠 , 放入雪櫃冷凍 1 小時 , ( 作用另肉質增加彈性 )

  • 6

    取出冷凍雞肉 , 用保鮮紙平衡卷起 , 兩邊須扎好 , 放入蒸爐蒸12-15 分鐘

  • 7

    取出拆去保鮮紙放涼 , 切片分好份量 , 可平常用作炒用

  • 8

    完成

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