甜薄撐

2024 年 02 月 28 日發佈 列印
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新年糖果有食唔晒嘅花生糖，可以用攪拌器打碎用作甜薄撐餡料。用一隻不黏鍋具將麵糰撐開成圓形薄撐，包入餡料，即完成。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 糯米粉 75克
  • 水 75克
  • 油 12克
  • ［餡料］花生糖 適量
  • ［餡料］椰絲 少許
  • ［餡料］已炒白芝麻 少許
  • 1

    花生糖用電動手提攪拌器打碎，加入椰絲，已炒芝麻，比例隨自己喜歡

  • 2

    糯米粉和水混合，用矽膠刮刀攪拌，拌成無粉粒麵糰，麵糰休息15分鐘備用

  • 3

    用一隻24cm不黏鍋具凍鑊加油加熱，油熱後關火， 加入麵糰，用湯壳或鑊鏟撐開麵糰成薄圓形，重新啟動開火

  • 4

    兩面煎成脆面，盛起。薄撐修剪成正方形，餡料鋪在薄撐面上，捲起後用刀切件，即完成

  • 5

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