反烤蘋果撻 Tarte Tatin
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 撻皮材料:
- 高粉/低粉/牛油 各50G
- 糖 3G
- 鹽 少許
- 蛋黃 1隻
- 餡料:
- 蘋果 2個
- 糖 26G
- 牛油 13G
- 肉桂粉 1茶匙
-
1
1)先將麵粉過篩
-
2
2)凍牛油切粒與麵粉攪拌起
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3
3)將其他材料加入攪拌 將麵團包好放入雪櫃雪3小時以上(隔夜仲好)
-
4
4)蘋果去皮切件加入檸檬汁以防變色
-
5
5)將似桂粉加入糖煮變焦糖,焦糖加入牛油至溶後排上蘋果
-
6
6)放上批皮戳洞入170度爐焗25分鐘