家庭小菜｜ 杏鮑菇炒肉絲簡單小炒
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 杏鮑菇 1條
- 豬腩肉 184g
- 豬頸肉 160g
- 芹菜 1棵
- 紅蔥頭 1粒
- 薑片 3片
- 鹽 小量
- 生抽 小量
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1
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/n5QWBjA-jkQ
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2
沖洗杏鮑菇、撕條狀，把條狀浸在清水中。
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3
沖洗豬腩肉 、豬頸肉, 切條絲。用少少鹽 、生抽、 蠔油 醃肉絲。 肉絲在15分鐘後加入豆粉(生粉)攪勻。
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4
清洗芹菜、切片，待用。
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5
先炒芹菜，洗鍋。 再爆香肉絲。
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6
加油爆香紅蔥頭、薑片，爆香。轉大火，加入杏鮑菇、烹至轉小金黃色。 加入肉絲，炒一會。加入獻汁 (豆粉加水)，炒至收汁。 加入芹菜，炒勻後可上碟。