香辣酥脆魷魚圈

2014 年 06 月 28 日發佈 列印
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色澤金黃，外脆內嫩的魷魚圈配搭自製的檸檬番茄醬，味道酸甜又清新，很適合一邊配冰凍的酒吃。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 冰凍魷魚圈 (可買新鮮） 350g
  • 雞蛋 （視乎魷魚份量） 1- 2只
  • 粟粉（太白粉）、麵包粉 各適量
  • 辣椒粉 少許
  • 醃料：醬油 2茶匙
  • Tabasco 辣椒醬 1茶匙
  • 料理酒/米酒 2茶匙
  • 鹽、糖、黑胡椒粉 各少許
  • 檸檬番茄醬材料：沙律醬 50g
  • 茄汁 20g
  • 檸檬汁 半茶匙
  • 砂糖、黑胡椒粉 各少許
  • 1

    預備材料。

  • 2

    將冰凍魷魚圈解凍（可用新鮮魷魚，撕去表面的膜，然後切圈）。魷魚圈抹乾水分，加入所有醃料拌勻並醃15分鐘。

  • 3

    然後依次序將魷魚圈均勻地沾上粟粉、蛋漿和麵包粉。

  • 4

    鍋中放適量油燒熱至約180℃，放入魷魚圈以中火炸至金黃色。

  • 5

    撈出，瀝乾油分，灑下適量辣椒粉就完成。

  • 6

    將所有檸檬番茄醬材料拌勻即可蘸吃。（也可直接配搭番茄醬或沙律醬吃。）

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