蛋皮煎餃子 2014 年 06 月 28 日發佈 列印 1 7 1949 用雞蛋皮做煎餃子，吃起來營養又美味。餡料可以自由變動，喜歡加豬肉、雞肉、蝦肉都可以。做好的蛋皮餃除了可以放湯、煮麵外，還可以當作火鍋、炒菜配料。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 豬絞肉 250g 雞蛋 4個 醃料：醬油、米酒 各1茶匙 鹽、糖、麻油 各少許 薑末 1片 蔥粒 1根 1 預備材料。 2 豬絞肉加入所有醃料以順一個方向拌勻至有黏性。 3 雞蛋打散，加少許鹽拌勻成蛋液。 4 鍋中放少許油，放入圓形蛋模。 5 舀1小勺蛋液在蛋模內，小火煎至稍凝固時取走蛋模。（如果蛋皮破了，可加少許蛋液補上。） 6 取適量肉餡放在蛋皮一邊。（肉餡不要放太多，約 2茶匙就可以。） 7 然後用鏟子挑起蛋皮的另一邊對疊，使蛋皮邊緣黏合，翻面小火煎至兩面金黄色並熟透即可。 8 9 看留言 喜歡這篇食譜嗎？快分享吧！ Tags: 煎 蛋 餃子 雞蛋 煎餃子 煎餃 豬絞肉 推薦資訊
