蛋皮煎餃子

2014 年 06 月 28 日發佈 列印
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用雞蛋皮做煎餃子，吃起來營養又美味。餡料可以自由變動，喜歡加豬肉、雞肉、蝦肉都可以。做好的蛋皮餃除了可以放湯、煮麵外，還可以當作火鍋、炒菜配料。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豬絞肉 250g
  • 雞蛋 4個
  • 醃料：醬油、米酒 各1茶匙
  • 鹽、糖、麻油 各少許
  • 薑末 1片
  • 蔥粒 1根
  • 1

    預備材料。

  • 2

    豬絞肉加入所有醃料以順一個方向拌勻至有黏性。

  • 3

    雞蛋打散，加少許鹽拌勻成蛋液。

  • 4

    鍋中放少許油，放入圓形蛋模。

  • 5

    舀1小勺蛋液在蛋模內，小火煎至稍凝固時取走蛋模。（如果蛋皮破了，可加少許蛋液補上。）

  • 6

    取適量肉餡放在蛋皮一邊。（肉餡不要放太多，約 2茶匙就可以。）

  • 7

    然後用鏟子挑起蛋皮的另一邊對疊，使蛋皮邊緣黏合，翻面小火煎至兩面金黄色並熟透即可。

  • 8

  • 9

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