蝦多士

2014 年 06 月 28 日發佈 列印
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蝦多士是童年回憶之食品,是將蝦仁製成蝦膠,再加上麵包去烘焙,現今的餐廳以很少有供應此食品,其實只要學識蝦膠如何製作,就可以隨時食到這款懷舊美食..

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 急凍蝦仁1包約 180g
  • 去邊麵包 6塊
  • 調味料:

蝦調味料:

  • 雞粉 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 雞蛋白 2茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 麻油 少許
  • 1

    急凍蝦仁解凍後用生粉洗乾淨

  • 2

    蝦肉用食物袋裝起,用菜刀邊拍成蝦漿

  • 3

    蝦肉落調味料順時針方向攪拌至起膠

  • 4

    蝦膠再用手取起高處撻落盤裡撻15-20吓撻成蝦膠,(反轉個盤蝦肉亦不會掉下)放入雪櫃雪至少半小時.

  • 5

    去皮麵包搽上蝦膠

  • 6

    光波爐預熱180c3分鐘,高架波7分鐘即可

  • 7

    或加少許油用平底鑊煎熟蝦肉,再反轉再煎脆亦可

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