牛肉燒賣
2023 年 12 月 12 日發佈
列印
食材
（9人以上）
1小時以上
腌牛肉
- 免治牛肉 1斤(600g)
- 梳打粉 8分(3g)
- 梘水 1錢(3.75g)
- 胡椒粉 適量
- 清水 6両(225g)
食材
- 已腌牛肉 全部
- 陳皮碎 1湯匙
- 生粉 2両(75g)
- 清水 8両(300g)
- 馬蹄碎 10個
- 芫茜碎 適量
- 蔥花 適量
- 白燒賣皮 適量
醃料
- 免治肥豬肉 4両(150g)
- 鹽 4錢(15g)
- 雞粉 5錢(19g)
- 糖 1両(37.5g)
- 芝麻油 1湯匙
- 蠔油 1茶匙
- 炸蒜油 1湯匙
- 老抽 半湯匙
