竹芋五指毛桃素湯

2023 年 12 月 11 日發佈 列印
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現在是竹芋當造的季節,在街市很容易買到竹芋,現在的竹芋又平又靚,買來煲湯最好不過,最近又凍又乾燥,不如就用竹芋,煲一個補肺止咳的湯---竹芋五指毛桃素湯,這個湯做法非常簡單,而且我會順便分享一下,我處理竹芋的小小心得給大家。

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 五指毛桃 35克
  • 竹芋 8條
  • 無花果 3粒
  • 栗子 13粒
  • 粟米 1條
  • 茨實 20克
  • 南北杏 15克
  • 椰棗 2粒
  • 水(一般湯鍋) 2公升
  • 1

    將五指毛桃、無花果、茨實、南北杏、椰棗洗乾淨,用水浸泡,椰棗浸泡10分鐘,其他材料浸泡30分鐘,瀝水備用;栗子去衣;粟米用水洗乾淨,切塊

  • 2

    竹芋去衣,洗乾淨,切塊,處理竹芋的心得可參考Youtube影片

  • 3

    將所有材料放入普通湯鍋,加水大火煲,煲滾轉小火煲1.5小時

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