白蘿蔔鹹豬骨湯

2023 年 11 月 24 日發佈 列印
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最近天氣轉冷,我經常打邊爐,吃到喉嚨有少許痛,又覺得飽滯,肥了不少。所以今天我會煲白蘿蔔鹹豬骨湯,清熱下火,同時幫助消化。現在是白蘿蔔當造的季節,白蘿蔔又甜又沒渣,而且價錢很平,用來煲湯最適合不過。

#白蘿蔔湯 #打邊爐湯水 #幫助消化

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 白蘿蔔 1條(800克)
  • 粟米 1條
  • 鹹豬骨 600克
  • 陳皮 2角
  • 老薑 1小塊
  • 1.2升(壓力鍋)
  • 1

    豬骨先粗鹽醃4小時內以上,有時間可以醃過夜,用水洗淨,用溫室水汆水,再洗淨

  • 2

    白蘿蔔洗乾淨,削皮,切塊;粟米洗乾淨,切塊

  • 3

    陳皮用水洗乾淨,浸軟,刮囊,保留浸陳皮的水;薑用水洗乾淨,拍散

  • 4

    壓力鍋加油,爆香薑片,加白蘿蔔炒一炒,再加鹹豬骨、粟米、陳皮和陳皮水,加水大火煲;壓力鍋:大火加壓至第2條壓力線,轉小火煲10分鐘,關火解壓後,開蓋大火煲10分鐘;一般鍋:大火煲滾,轉小火煲1小時即可

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