青豆角粟米肉碎炒蛋
2014 年 06 月 26 日發佈
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夏天除咗食瓜類，豆類都係另一個選擇。將青豆角切成粒粒，再加上新鮮粟米粒，配合肉碎，亦都係大人小朋友受歡迎的餸菜。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 青豆角 半斤
- 新鮮粟米粒 1條
- 半肥瘦豬肉碎 150克
- 雞蛋 2隻
- 醃料:
- 生抽 1茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 生粉 半茶匙
- 麻油 少許
- 水 少許 (後下)
-
1
青豆角洗凈切粒，新鮮粟米洗凈拆粒備用。
-
2
肉碎洗淨用醃料醃15分鐘，雞蛋打成蛋漿備用。
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3
煲滾油鹽水，將青豆角汞水約30秒，盛起備用。
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4
燒熱油鑊，放下肉碎爆炒至8成熟，盛起備用。
-
5
原鑊下油，放粟米粒及青豆角爆炒，將肉碎回鑊兜炒，直至肉碎至熟透。
-
6
最後倒入強漿，快速兜勻，即成。