(中國菜)棉花雞

2023 年 10 月 16 日發佈 列印
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棉花雞是茶樓點心經典,魚肚軟腍入味

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 雞扒 即買 2塊
  • 魚肚 1塊
  • 冬菇 3粒
  • 薑 適量

醃料

  • 蠔油 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    冬菇用水浸泡2小時,去蒂,切件

  • 2

    魚肚用水浸泡1小時

  • 3

    雞扒 即買 切件,加入醃料拌勻醃30分鐘

  • 4

    水滾後,放入魚肚和薑煮15分鐘

  • 5

    熄火加蓋焗15分鐘

  • 6

    魚肚壓出多餘水份,切件

  • 7

    雞件,冬菇和魚肚拌勻

  • 8

    用100度蒸15分鐘

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