苦瓜蘋果排骨湯
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 苦瓜 2隻
- 蘋果 3隻
- 排骨 適量
- 丁公魚乾 一撮
- 乾鮑螺片 一塊
- 陳皮 一瓣
- 杞子 少許
- 水 2公升
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1
先將排骨凍水落鑊加狙塩，畺片米酒開最小火開始汆水，至微滾所有浮泡血水等髒物雜質全水為止，抽起洗淨備用
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2
湯煲注入兩升水，放入切太去囊的苦瓜，去皮去芯的蘋果，魚乾，螺片，沉歌陳皮刮養（沉陳皮的水要加入）開火先煲至出味，先以中大火煲15分鐘
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3
之后才加入汆好水的排骨入煲內再次滾起轉中至小火續煲45分鐘
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4
関火前15分鐘才加入浸軟的杞子，熄火便可勺起上桌享用