抹茶紅豆包

2023 年 08 月 16 日發佈 列印
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抹茶紅豆包 色香味俱全，來個簡單快捷的小甜點。
Matcha red bean bun

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 200g
  • 糖 20g
  • 鹽 2g
  • 酵母 3g
  • 蛋 60g
  • 奶+水 (各一半) 80g
  • 牛油 20g
  • 抹茶粉 10g
  • 1

    餡料： 日式罐裝紅豆

  • 2

    全部材料混合 靜置30分鐘(水合法) 麵團成團後 加入牛油混合

  • 3

    待第一次發酵 約1小時

  • 4

    取出排氣 分等份滾圓 麵團休息15分鐘

  • 5

    造型 放入模具 待第二次發酵 灑上高筋粉

  • 6

    放入預熱170度焗爐 焗20分鐘 必看示範： https://youtu.be/tNluNRpL02M?si=R5YPlNWTkQMBu9IA

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