傳統智慧｜消暑冬瓜荷葉湯 Winter melon and lotus leaf soup｜清熱｜解毒｜利尿｜消腫｜解暑｜除煩｜止瀉｜生津｜清心｜安神｜健脾
每年7月22 或23日都係大暑，代表全年最熱嘅日子，傳統智慧話畀大家聽要飲冬瓜湯袪濕消暑。今次同大家分享一個冬瓜荷葉湯，除咗冬瓜同荷葉，仲有土茯苓同蓮蓬，對健脾益胃，消暑去濕、清熱解毒都好有功效。但身體太虛寒人士則不宜飲用。
冬瓜：性涼味甘，具有清熱解毒、利尿消腫、解暑除煩等功效，可用於夏季消暑解渴，以及治療熱病、水腫、痰喘等
荷葉：性涼味甘，具有清熱解毒、利尿消腫、止瀉生津、清心安神等功效
土茯苓：性平味甘，具有利水消腫、健脾益胃、清熱解毒等功效，可用於治療水腫、腹脹、口渴等
食材
- 冬瓜 Water melon 1000克/g
- 土茯苓 Glabrous Greenbrier Rhizome 600克/g
- 新鮮荷葉 Fresh lotus leaf ⅛ 塊/pc
- 蓮蓬 Dried lotus pod 2個/pcs
- 生熟薏米 Raw and fried Job’s tear 80克/80g
- 蜜棗 Canded date 2粒/pcs
- 水 Water 3公升/Liter
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1
生熟薏米及蜜棗洗淨浸水15分鐘 Rinse the mixed Job's tears and dried dates, and soak them in water for 15 minutes.
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2
荷葉煎碎 Cut the lotus leaf into small pieces.
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3
蓮蓬洗淨及剪碎。如用新鮮蓮蓬要除去蓮子。 Rinse the lotus pod. Soak in water for 15 minutes then cut the end and halve. Remove lotus seeds if fresh lotus pod is used.
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4
冬瓜去皮切件 Peel the winter melon and cut it into chunks.
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5
土茯苓洗淨浸水15分鐘 Rinse glabrous greenbrier rhizome and soak in water for 15 minutes.
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6
將所有材料放煲內，加水煲滾 Put all the ingredients into a pot, add water and bring to a boil.
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7
加蓋轉中火煲1.5小時 Cover the pot and simmer over medium heat for 1.5 hours.
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8
酌量加鹽調味 Season with salt to taste.
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9
完成 Serve.
