涼拌雲耳拍青瓜

2023 年 07 月 05 日發佈 列印
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炎炎夏日，做個清新的涼拌雲耳拍青瓜，酸酸辣辣，口感香脆，特別開胃！簡單的調味就完成！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 青瓜 兩條
  • 雲耳 20克
  • 蒜頭 八粒
  • 辣椒 三條
  • 豉油 三湯匙
  • 陳醋 三湯匙
  • 砂糖 一茶匙
  • 油 一湯匙
  • 1

    將青瓜清洗乾淨，先切去頭尾，再輕輕介四刀，然後用瓦杯拍鬆。

  • 2

    再切成一段段。

  • 3

    加入砂糖，將青瓜醃製15分鐘，使其出水和變得更爽脆。

  • 4

    將浸泡了15-20分鐘的雲耳，放進滾水用大火煮5分鐘，然後瀝乾水份備用。

  • 5

    將醃好的青瓜隔去多餘水份，然後加入已放涼的雲耳。

  • 6

    再加入蒜蓉、辣椒粒、陳醋、豉油和油。

  • 7

    攪拌均勻，雪1小時即可。

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