叉燒餐包
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 200g
- 糖 20g
- 鹽 2g
- 酵母 3g
- 蛋 60g
- 奶+水 (各一半) 80g
- 牛油 20g
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1
餡料： 叉燒切粒、洋蔥切粒、蒜蓉 蠔油、豉油、麻油 (各一湯匙) (全部炒勻，放涼備用) *咸甜自行調節
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2
麵包粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶全部混合 靜置30分鐘(水合法)
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3
麵團成團後 加入牛油混合 待第一次發酵 約1小時
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4
取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘
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5
造型 放入模具 待第二次發酵 塗上蛋液
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6
放入預熱170度焗爐 焗20分鐘 趁熱掃上糖水 必看示範： https://youtu.be/QdSi29XsyF4