滷豬心小蕃茄

2023 年 07 月 01 日發佈 列印
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將豬心台式滷肉味加小蕃茄煮,竟然多提鮮蠻清爽.
用快鍋煮豬心Q軟,亦完全沒有腥味.
無油鮮香,冷熱些可,適合當作便當菜啊~.

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 豬心 350g1顆
  • 水 300cc
  • 小蕃茄 4顆
  • 紅蔥頭片 15g
  • 蒜片 1顆份
  • 五香粉 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 酒 3cc
  • 味霖 3cc
  • 醬油 6cc
  • 昆布柴魚高湯 15cc
  • 1

    豬心去表面多餘油,切開洗掉血水,從冷水煮,滾起來用中火煮3分鐘,撈起放入快鍋,再倒入300cc水,加蓋加壓10分鐘熄火待洩壓.湯汁過濾,其中用豬心1/3與湯汁50cc量.

  • 2

    取另小鍋子,放入步驟1與剩下所有食材,開中火煮至收乾即可.

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