二色蛋

2023 年 06 月 13 日發佈 列印
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簡易版全蛋液三色蛋.但我不愛吃鹹蛋不加而少一色叫做二色蛋.
加點昆布柴魚高湯多提鮮,亦用快鍋加壓蒸,完全沒有皮蛋腥味.
滋味無窮冷熱些可,適合當作便當菜啊~.

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 皮蛋 1顆
  • 雞蛋 小1顆
  • 酒 5cc
  • 昆布柴魚高湯 15cc
  • 鹽 少許
  • 1

    先皮蛋水煮5分鐘泡冷水剝殼切塊鋪有深度耐熱器皿.

  • 2

    將雞蛋打散續加酒,昆布柴魚高湯及鹽拌勻後倒入步驟1.

  • 3

    放進快過加器皿蓋後蓋鍋蓋加壓隔水蒸30秒鐘熄火待15分鐘.

  • 4

    開蓋撈起再放涼切易入口大小即可.

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