節瓜眉豆花生章魚雞腳湯

2023 年 06 月 12 日發佈 列印
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最近天氣很熱，時不時又下暴雨，最適合喝今天介紹的湯：節瓜眉豆花生章魚雞腳湯，這個湯適合一家大小飲用，而且有消暑利尿和健脾化濕的功效，之前我有煲過一個節瓜湯，很受大家歡迎，今次的材料跟上次的類似，但我再加入章魚、豬𦟌和雞腳，令湯水更加鮮甜，個個飲完都要再飲一碗！

#節瓜湯 #夏天湯水 #消暑利水

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 節瓜 1個
  • 甘筍 1個
  • 粟米 1個
  • 大章魚乾 半隻
  • 豬𦟌 半斤
  • 雞腳 即買 7隻
  • 眉豆 1兩
  • 花生 1兩
  • 蜜棗 2粒
  • 陳皮 1角
  • 水 3升
  • 鹽 適量
  • 1

    用水洗淨花生、眉豆和蜜棗，用水浸泡，蜜棗浸泡30分鐘後取出，花生和眉豆浸泡1-2小時，瀝水備用；陳皮洗淨，用水浸軟，陳皮刮囊，保留浸陳皮的水

  • 2

    用水洗淨章魚，用水浸軟章魚乾，剪掉章魚的眼，剪小塊

  • 3

    用水洗淨節瓜和甘筍，削皮，切塊；粟米去皮和鬚，洗淨，切塊

  • 4

    將處理好的材料放入湯煲，加水，大火煲滾

  • 5

    用水洗乾淨豬𦟌和雞腳 即買 ，汆水，撈起沖洗乾淨

  • 6

    水煲滾後，加入已汆水的豬𦟌和雞腳 即買 ，轉小火煲2小時即可關火，加入適量鹽調味

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