蘆筍前菜二食 之 涼拌蘆筍 (可素食)

2023 年 04 月 30 日發佈 列印
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當季蘆筍清甜爽脆,只需用少許調味便能做出清涼的涼拌菜!

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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 蘆筍 300克
  • 意大利葡萄陳醋 1/2湯匙
  • 山茶花籽油/冷壓橄欖油 1/2湯匙
  • 蜂蜜 少許
  • 1

    食材大合照

  • 2

    先將蘆筍底部約5cm的硬身部份切去,然後按自己喜歡的程度削皮。

  • 3

    煮沸一鍋水、下少許鹽,把蘆筍較粗的部份先放在水中煮10秒,然後才把整支蘆筍放在水中約2分鐘。

  • 4

    完成後取出並用冰水冷卻蘆筍。

  • 5

    把蘆筍切段,放進冷藏庫冷藏2-3小時。混合調味料後,配合涼快的蘆筍食用。

  • 6

    完成!

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