椰汁紅豆砵仔糕

將北海道紅豆的糖漿隔篩，備用。

將粘米粉和木薯粉混和，再加入椰漿，攪拌均勻。

攪拌至細滑無粒狀。

於煲內加入清水和砂糖，用細火將糖煮溶，並煮至滾起便離火。

趁熱將糖水倒入粉漿，攪拌均勻。

將砵仔預熱，加入適量的紅豆和粉漿。 水滾後，用大火將砵仔糕隔水蒸15分鐘。蒸好後，多焗5分鐘才開蓋。

放涼後就可以用竹籤取出。