【消暑湯水】五指毛桃炒扁豆薯仔瘦肉湯Hairy mountain fig, fried white hyacinth bean, potato and lean

2023 年 04 月 12 日發佈 列印
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五指毛桃炒扁豆薯仔瘦肉湯是一道夏日湯水,功效包括:

健脾祛濕:五指毛桃味甘性平,能健脾補肺,白扁豆味甘微溫,歸脾胃經,有健脾、化濕的功效,炒過更加強健脾的功效,
增強消化功能:扁豆和薯仔中含有豐富的膳食纖維,可以促進腸道蠕動,增強消化功能,有助於維持腸道健康
補充營養:瘦肉中含有豐富的蛋白質和維他命B雜,可以補充身體所需的營養素,同時不會增加身體負擔

這道湯不但不但有陣陣椰香,薯仔也可以飽肚,如果夏天沒有胃口,用以代替正餐也是不錯的選擇!

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 五指毛桃 Hairy mountain Fig 30克/g
  • 炒扁豆 Fried white hyacinth bean 30克/g
  • 陳皮 Dried tangerine peel 1角/ ⅓ pc
  • 生薑 Ginger 2片/slices
  • 紅棗 Red dates 5粒/pcs
  • 瘦肉 of Lean pork 1塊/pc
  • 薯仔 Potato 2個/pc
  • 水 Water 3公升/Litre
  • 1

    瘦肉汆水備用 Blanch lean pork and set aside.

  • 2

    薯仔去皮切件 Peel and cut potatoes into pieces.

  • 3

    紅棗浸軟去核 Soak red dates to soften and remove the pits.

  • 4

    陳皮浸軟去囊 Soak dried tangerine peel to soften.

  • 5

    五指毛桃及炒扁豆泡浸15分鐘 Soak hairy mountain fig and white hyacinth bean for 15 minutes.

  • 6

    煲滾3公升水,加入所有材料 Bring 3 litres of water to a boil, then add all the ingredients.

  • 7

    大火滾起後轉中細火煲1.5小時 Bring to a boil over high heat, then turn to low heat and boil for 1.5 hour.

  • 8

    加鹽調味即成 Season with salt to taste and serve.

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