【港式經典】 氣炸鍋蝦多士 Airfryer Classic Shrimp Toasts

2023 年 03 月 31 日發佈 列印
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蝦多士係其中一道經典嘅港式小食，將蝦膠釀在麵包上再炸，香口惹味鮮甜彈牙多種口感，一次過係口腔內大爆發。想自己整，以為要開一大鑊油真心煩，而家改用氣炸鍋就簡單得多啦！

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 急凍蝦仁 Frozen shrimps 360克/g
  • 白麵包 Sandwich bread 4塊/slices
  • 粗鹽 Coarse alt 1茶匙/tsp
  • 胡椒粉 Pepper powder ½茶匙/tsp
  • 麻油 Sesame oil 1茶匙/tsp
  • 雞粉 Chicken powder 1茶匙/tsp
  • 番茜 Parsley 適量/some
  • 生粉 Corn starch 2湯匙/tbsp
  • 油 Oil 1湯匙/tbsp
  • 1

    蝦肉解凍，用粗鹽醃10 分鐘 Defrost shrimps, marinade with coarse salt for 10 minutes

  • 2

    方包去皮，一開四備用 Remove brown boarder of sandwich bread, cut each into 4, set aside

  • 3

    蝦乾淨， 用廚房紙完全印乾 Rinse shrimps thoroughly, pat dry with kitchen paper.

  • 4

    用刀拍平蝦肉 Smash hard with knife.

  • 5

    加入胡椒粉、麻油、雞粉、番茜、鹽、生粉、油，攪拌至起膠 Mix smashed shrimp with pepper powder , sesame oil , chicken powder, parsley, salt, corn starch and oil until sticky.

  • 6

    用匙羹將蝦蓉平均釀上麵包 Spread sticky shrimp paste on the bread.

  • 7

    在蝦上噴一層油 Spray oil on top of the shrimp paste.

  • 8

    200度氣炸9分鐘即成成 Airfry at 200°C for 9 minutes, done.

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