港式雞蛋仔

2023 年 03 月 30 日發佈 列印
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此配方做出來的雞蛋仔不但外脆內軟，內裡還帶有煙韌口感，好味到吃完一粒又一粒！一份粉漿，可以做到三底，是週末必食下午小食！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 2隻
  • 砂糖 80克
  • 牛奶 160毫升
  • 低筋麵粉 120克
  • 木薯粉 50克
  • 吉士粉 10克
  • 泡打粉 2克
  • 無鹽牛油溶液 20毫升
  • 雲尼拿香油 隨意
  • 1

    於容器內打入兩隻雞蛋，加入砂糖，攪拌至呈淡黃色。

  • 2

    加入牛奶。

  • 3

    攪拌均勻。

  • 4

    加入篩過的低筋麵粉、木薯粉、吉士粉和泡打粉，並且攪拌至細滑無粒狀。

  • 5

    加入無鹽牛油溶液，攪拌均勻。

  • 6

    將粉漿用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏15分鐘。

  • 7

    將雞蛋仔機先預熱2分鐘，再注入適量的粉漿，焗4至5分鐘，雞蛋仔就完成。（詳細的翻機步驟，請參考YouTube教學影片）

  • 8

    將新鮮做起的雞蛋仔，固定形狀（拱形），再用風扇將它吹至脆身，就可以享用。

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