港式雞蛋仔 2023 年 03 月 30 日發佈 列印 5 28 16452 此配方做出來的雞蛋仔不但外脆內軟,內裡還帶有煙韌口感,好味到吃完一粒又一粒!一份粉漿,可以做到三底,是週末必食下午小食! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 雞蛋 2隻 砂糖 80克 牛奶 160毫升 低筋麵粉 120克 木薯粉 50克 吉士粉 10克 泡打粉 2克 無鹽牛油溶液 20毫升 雲尼拿香油 隨意 1 於容器內打入兩隻雞蛋,加入砂糖,攪拌至呈淡黃色。 2 加入牛奶。 3 攪拌均勻。 4 加入篩過的低筋麵粉、木薯粉、吉士粉和泡打粉,並且攪拌至細滑無粒狀。 5 加入無鹽牛油溶液,攪拌均勻。 6 將粉漿用保鮮紙包好,放入雪櫃冷藏15分鐘。 7 將雞蛋仔機先預熱2分鐘,再注入適量的粉漿,焗4至5分鐘,雞蛋仔就完成。(詳細的翻機步驟,請參考YouTube教學影片) 8 將新鮮做起的雞蛋仔,固定形狀(拱形),再用風扇將它吹至脆身,就可以享用。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 港式 雞 蛋 低筋麵粉 雞蛋 牛奶 泡打粉 雞蛋仔 木薯粉 吉士粉 推薦資訊