排骨菜飯

先醃豬扒，為了讓它更軟腍入味，可先用刀背或肉錘等揼鬆豬扒，再用叉子刺上小孔，再加入醃料。(可預先一晚醃定） 洗淨小棠菜，把莖及葉部分別切成粒，分開盛起備用。 米洗淨後，倒入雞湯代替清水煮成飯（雞湯份量跟平時煮飯落水一様便可）。

熱鑊落油，放入薑片略爆。

先入菜的莖部炒至8剩熟，然後倒入菜葉，加少許糖、鹽調味，繼續快炒至熟，熄火。

把炒好的小棠菜絲倒入飯煲內，與已煮熟的米飯拌勻即可。

燒熱油鑊，把豬扒煎熟至兩面轉金黃色，盛起上碟。伴上煮好的菜飯，即成。