合掌瓜红籮蔔栗子湯
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 紅蘿蔔 1条
- 粟米 1條
- 合掌瓜 2個
- 去衣栗子 半碗
- 茨實 少許
- 南北杏 少許
- 沙參 少許
- 玉竹 少許
- 蓮子 少許
- 猪扒排骨 一斤
- 蜜棗 1粒
- 乾螺片 1片
- 陳皮 1瓣
- 水 2升
- 米酒 少許
- 薑片 少許
- 冬菇腳 少許
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1
先將排骨凍水下粗鹽及酒薑片汆水至血水肉糜飛走描起沖走髒物骨碎洗淨備用，螺片/藥材浸軟備用冬菇腳（冬菇水留用）腳削去木屑浸軟備用，陳皮浸軟去囊備用（陳皮水留用）
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2
下所有蔬菜，配料入湯煲注水放入陳皮螺片薑片以中小火煲滾出味
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3
加入已汆水排骨加幾滴米酒續煲滾轉小火煲1個半小時后便可以熄火上桌享用