粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯

2023 年 03 月 13 日發佈 列印
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今天想介紹一款春天湯水，粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯，可以去濕去骨火、利水消腫、清熱解毒 ，很多人都知道這個湯的煲法，但其中有一個小秘訣，可以增加這個湯的功效，相信沒有太多人知道！
影片：https://youtu.be/jL9CFHKGjz8

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 粉葛 1200克
  • 赤小豆 75克
  • 扁豆 75克
  • 甘筍 2條
  • 瘦肉 436克
  • 果皮 2角
  • 蜜棗 2粒
  • 水 4升
  • 1

    刷乾淨粉葛的外皮，將粉葛洗淨，切塊；將甘筍洗淨，削皮，切塊

  • 2

    將赤小豆和扁豆清洗乾淨，浸泡30分鐘，瀝水備用；將蜜棗和陳皮清洗乾淨，分別浸泡，蜜棗浸泡30分鐘，陳皮浸泡至軟，刮囊，保留浸陳皮的水

  • 3

    瘦肉剪塊，汆水

  • 4

    將陳皮、陳皮水、蜜棗、赤小豆、扁豆和粉葛放入湯鍋，加水，先煮2個小時

  • 5

    湯煮2個小時後，加甘筍和瘦肉，再煮1小時

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