薑蔥油煎豬扒

2023 年 02 月 25 日發佈 列印
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薑蔥蓉唔一定要配搭雞肉，配搭在豬扒上都好好食。文迪私人廚房IG連結 https://instagram.com/mandykitchen1121

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 新鮮無骨梅頭豬扒 2件
  • 蔥 幾棵
  • 薑蓉 1湯匙
  • 淮鹽 半茶匙
  • 油 適量
  • 八角 3顆
  • 花椒 1茶匙
  • ［醃料］生抽 半湯匙
  • ［醃料］鹽 半茶匙
  • ［醃料］糖 半茶匙
  • ［醃料］咖喱粉 1/4 茶匙
  • ［醃料］粟粉 大半茶匙
  • ［醃料］油 1湯匙
  • ［醃料］水 3湯匙 （後加）
  • 1

  • 2

    豬扒用刀面拍鬆，再用刀背兩面剁幾下

  • 3

    除水後加，用醃料醃豬扒一陣，再加入水份同醃，醃約半小時或以上

  • 4

    蔥白段切出，蔥綠切粒，薑磨蓉，將蔥粒和薑蓉放入碗中拌勻備用

  • 5

    用油爆香蔥白段、花椒及八角，油煮滾後贊入薑蔥碗中，取部份油煎豬扒，餘下的薑蔥加入淮鹽拌勻備用

  • 6

    用蔥油煎豬扒，煎熟後加入薑蔥蓉，即完成。

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