苦瓜鉻

2023 年 01 月 31 日發佈 列印
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蠔鉻即是炸蠔餅大家食得多，但用苦瓜做的炸餅出面就少見些，其實是好好下飯的家常菜，快來看看喔

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 苦瓜 1條
  • 雞蛋 3隻
  • 味付炸雞粉 少許
  • 低筋麵粉 半碗
  • 油 道量
  • 塩 適量
  • 糖 少許
  • 1

    先將苦瓜洗淨切開半挖釀刮走奶白色的分泌。汁液（就是苦的來源），直切成塊塊一樣薄片，放在隔篩灑上粗鹽醃揸走苦澀的汁液備用

  • 2

    打三隻蛋加油撥均勻后混入麵粉及味付炸雞粉攪勻至沒粉粒為止

  • 3

    混入已揸乾汁液的苦瓜

  • 4

    燒紅隻鑊下油，倒入蛋麵糊的苦瓜粉漿大火煎到一面金黄再返另一面煎熟便可上桌享用

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